课程简介
本课程以实际操作演示的形式，介绍了上海常见菜肴的基本做法，选择的菜肴以上海家常菜肴为主，同时也加入一些适合上海人口味的流行菜式，营养与美味并重，同时兼顾风味特色。 通过学习本课程，学员可以学会清汤鱼圆、苔条小黄鱼、荠菜鲈鱼羹、红烧河鳗、南乳烧肉、雪菜蒸黄鱼、五香熏鱼、鲜芦笋炒牛柳、皮蛋鱼片汤、生菜鸡丝饭、苘蒿肉丸汤常见家常菜的做法。
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