课程简介
本课程以实际操作演示的形式，介绍了上海常见菜肴的基本做法，选择的菜肴以上海家常菜肴为主，同时也加入一些适合上海人口味的流行菜式，营养与美味并重，同时兼顾风味特色。 通过学习本课程，学员可以学会水晶虾仁、腌笃鲜汤、八宝辣酱、油爆虾、椒盐排条、香干马兰头、梅菜扣肉、红烧划水、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炖狮子头、大煮干丝等常见家常菜的做法。
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